Lieu-Dit « Les Blanches Voies » 2012

Lieu-Dit « Les Blanches Voies » 2012

Verzy Grand Cru, Blanc De Blancs

Millésime 2012

« Les Blanches Voies » est un lieu-dit situé en cœur du terroir de Verzy sur sol crayeux orienté Nord-Est avec une pente de 8%, au sein duquel la famille Penet possède une parcelle historique cultivée 100% en Chardonnay avec travail du sol et âgée de plus de vingt- cinq ans.

Fruits de travaux de recherche exclusifs sur les Terroirs Grand Cru de Verzy et Verzenay, cette Cuvée unique fait partie des rares Champagnes Grand Cru issus d’un lieu-dit et un des rares Champagnes Blancs de Blancs de ce secteur.

  • 100 %

    Chardonnay

Secteur géographique : Verzy-Grand Cru, orientation Nord-Est, pente 8%

Vinification : Traditionnelle en petits fûts de chêne, sans malolactique, avec élevage sur lies

Dosage : 5 g/l (date de dégorgement indiquée sur la contre étiquette)

Note de dégustation :

Le vin, issu de raisins soigneusement sélectionnés à la parcelle, vinifié séparément en petits fûts de chêne sans malolactique, s’affiche d’emblée comme un grand Chardonnay.
Particulièrement ciselé, il présente une complexité aromatique et une richesse exceptionnelles, alliés à une finale très longue et minérale, reflet du sous- sol calcaire dont il provient.
C’est un grand vin de garde.

Accord mets/vin :

Issu d’une seule parcelle, Les Blanches Voies présente une force et une complexité incomparables, qui accompagnera magnifiquement bien vos repas de poissons et fruits de mer, par exemple un carpaccio de St Jacques aux agrumes.
La Cuvée est proposée à la vente « en primeur », avec possibilité pour le client de choisir la période de dégorgement (donc le vieillissement en bouteille sur lies) à la carte, sous certaines conditions.

Occasion

  • Cadeau
  • Dégustation
  • Estival
  • Gastronomique

Repas

  • Fruits de mer & Crustacés
  • Poisson gras (saumon, thon, sushi)
  • Poisson maigre (cabillaud, saint-pierre, barbue, etc.)

Récompenses :

  • Gault & Millau Décembre 2021 17,5/20
  • Jancis Robinson Septembre 2021 16,5+/20

80,00