Lieu-Dit « Les Epinettes » 2010

Lieu-Dit « Les Epinettes » 2010

Verzy Grand Cru, Blanc De Noirs

Millésime 2010

« Les Epinettes » est un lieu-dit situé au cœur du terroir de Verzy sur sol crayeux orienté Nord-Ouest avec une pente de 3%, au sein duquel la famille Penet possède une parcelle historique cultivée 100% en Pinot Noir avec travail du sol et âgée de plus de quarante ans.

Fruit de travaux de recherche exclusifs sur les Terroirs Grand Cru de Verzy et Verzenay, cette Cuvée unique fait partie des rares Champagnes Grand Cru issus d’un lieu-dit.

  • 100 %

    Pinot Noir

Secteur géographique : Verzy-Grand Cru, orientation Nord-Ouest, pente 3%

Vinification : Traditionnelle en cuve, sans malolactique, avec élevage sur lies

Dosage : 3 g/l (date de dégorgement indiquée sur la contre étiquette)

Note de dégustation :

Le vin, issu de raisins soigneusement sélectionnés à la parcelle, vinifié séparément en petites cuves sans malolactique, s’affiche d’emblée comme un grand Pinot Noir. Particulièrement ciselé, il présente une complexité aromatique et une richesse exceptionnelles, alliés à une finale très longue et minérale, reflet du sous-sol calcaire dont il provient. C’est un grand vin de garde.

Accord mets/vin :

Provenant d’une seule parcelle, « Les Epinettes » présente une force et une complexité incomparables qui accompagnera magnifiquement bien vos repas avec des viandes en sauce mais pas uniquement...
Recommandation du Chef Christian Constant et du Sommelier Steeve Benzaken : Œuf de poule mollet roulé à la mie de pain, toast de beurre de truffes.
La Cuvée est proposée à la vente « en primeur », avec possibilité pour le client de choisir la période de dégorgement (donc le vieillissement en bouteille sur lies) à la carte, sous certaines conditions.

Occasion

  • Cadeau
  • Dégustation
  • Gastronomique

Repas

  • Fruits de mer & Crustacés
  • Plat en sauce (crème, vin)
  • Poisson gras (saumon, thon, sushi)
  • Poisson maigre (cabillaud, saint-pierre, barbue, etc.)
  • Viandes blanches ou légères (Volaille, Lapin & Veau)
  • Viandes rouges grillées (Bœuf, Porc)

Récompenses :

  • Gault & Millau Décembre 2021 17,5/20
  • Jancis Robinson Juillet 2021 17/20
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