Terroir & Sens Extra Brut

Terroir & Sens Extra Brut

Grand Cru, Réserve perpétuelle

Micro-assemblage issu d’une sélection rigoureuse de nos parcelles Grand Cru de Verzy et de Verzenay, avec un élevage en « réserve perpétuelle » en futs puis en cuve avant mise en bouteille, cette cuvée de quintessence de notre Terroir a ensuite été élevée sur lies 6 ans minimum depuis sa mise en bouteille jusqu’à sa date de dégorgement.

Il a été tiré de cette cuvée moins de 8000 bouteilles, toutes numérotées. La date de dégorgement est indiquée sur la contre étiquette.

  • 66.5 %

    Pinot Noir

  • 33.5 %

    Chardonnay

Secteur géographique : Sélection de notre domaine Verzy & Verzenay Grand Cru (Montagne de Reims)

Vieillissement : 6 ans minimum sur lies

Dosage : < 6 g/l

Note de dégustation :

Très belle robe légèrement ambrée, signe d’une maturité et d’une grande richesse en fruit. L’attaque est vive et ronde à la fois, évoquant le pamplemousse, le melon, puis s’adoucit en bouche avec des notes de vanille et de noisettes grillées. Le tout est accompagné d’une élégante acidité qui donne au vin beaucoup d’équilibre et une grande fraîcheur, avec une finale longue et minérale.

Accord mets/vin :

Tout en fraicheur et légèrement dosé, c’est le lien parfait entre l’apéritif (guacamole, gougères) et le repas.
A table, il est parfait sur un plateau de fruits de mer ou une poularde à la crème. Fromage : chaource

Occasion

  • Apéritif
  • Dégustation
  • Gastronomique

Repas

  • Apéritif
  • Fromage frais, affiné et à pâte dure
  • Fruits de mer & Crustacés
  • Viandes blanches ou légères (Volaille, Lapin & Veau)

Récompenses :

  • Terre de vin Décembre 2021 17/20
  • Hachette Septembre 2019 2 étoiles
  • Jancis Robinson Aout 2019 17/20
  • Gault & Millau Décembre 2018 16/20
  • Bettane+desseauve Août 2017 17/20
  • Wine Advocate Septembre 2018 92/100
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